Zafferano di Pozzolengo

Lo zafferano puro è una spezia di color rosso vermiglio che si ricava tostando gli stimmi del bellissimo fiore del Crocus Sativus ed è nota fin dal terzo millennio a.C., quando veniva coltivata tra il Tigri e l'eufrate per le sue qualità medicinali, aromatiche e coloranti. Nonostante le sue numerose proprietà, lo zafferano ha oggi un uso prevalentemente culinario.

L'Italia vanta lo zafferano migliore al mondo, ed in particolare la zona delle colline moreniche del Garda, grazie al microclima mediterraneo dovuto alla vicinanza del Lago, è particolarmente adatta alla coltivazione.